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PAIN AUX BANANES ET À LA CARDAMOME

Pour ma dernière recette de l’année 2014, je reste dans le thème des pains à fruits en proposant cette recette qui met en vedette le duo Banane & Cardamome; probablement  »the best duo ever »!! On succombe pour le goût citronné de la cardamome et ses arômes réconfortants qui nous plongent directement dans l’ambiance et la magie des fêtes.

Ce pain est aussi excellent avec des pépites de chocolat noir (1/2 à 1 tasse, selon vos goûts). Pour la photo, j’ai doublé la recette, cela m’a permis de faire un pain sans et un avec chocolat.

Je vous reviens l’an prochain avec de nouvelles recettes! Joyeuses fêtes à tous et tous mes voeux!

                                                                                                                                                                  

INGRÉDIENTS SECS
2 t. de farine non blanchie tout usage
1 1/2 c. à t. de poudre à pâte
1/3 t. de cassonade intégrale
1 t. de noix de Grenoble hachées
1 c. à t. de cardamome verte moulue
2 c. à s. de graines de pavot
VARIANTE: 1/2 à 1 t. de pépites de chocolat noir (au goût)

INGRÉDIENTS LIQUIDES
1/2 t. de beurre salé fondu
2 œufs
1/2 t. de lait de soja à la vanille
1/2 gousse de vanille
3 bananes en purée
2 c. à s. de jus de lime

1. Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po.

2. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs à l’exception de la cassonade, des noix de Grenoble, des graines de pavot et des pépites de chocolat (s’il y a lieu); réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade; ajouter le lait de soja, les oeufs, la vanille et mélanger de nouveau.

4. Au robot culinaire, réduire en purée les bananes et le jus de lime; y ajouter le mélange d’ingrédients liquides et mélanger.

5. Lentement et toujours au robot culinaire, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et ce jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

6. Verser le mélange dans un bol et y ajouter les noix de Grenoble, les graines de pavot et les pépites de chocolat (s’il y a lieu).

7. Verser la pâte dans le moule à pain.

8. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du pain soit cuit (si un cure-dent, piqué à l’intérieur du pain, ressort propre, c’est qu’il est prêt). Laisser refroidir le pain complètement avant de le démouler.

*Moment de plaisir: servir un morceau de ce pain accompagné d’un thé noir.
*Se congèle bien.


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