curcuma, viandes
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CASSEROLE DE SAUCISSES & SES LÉGUMES

C’est officiellement l’automne et c’est aussi le festival des récoltes!!
Il y a de ces bouffes qui vous réconfortent par leur chaleur, leur odeur et leur couleur. Une bouffe qui stimulera vos sens. Voici ce que je vous propose aujourd’hui. Une casserole automnale, une recette simple à préparer, à mettre au centre de la table et à partager entre amis ou en famille.

4 PORTIONS (et + pour congélation)

8 à 10 saucisses de votre choix (ici j’ai utilisé un mélange d’italiennes épicées et douces)
4 oignons blancs coupés en quartiers
3 poivrons rouges coupés en quartiers
Vingtaine de fèves vertes
4 carottes coupées dans le sens de la longueur en quatre
3/4 tasse d’olives Kalamata dénoyautées
Thym
Poivre
1 c. à s. d’huile de pépins de raisin
2 tasse de riz basmati (autant de riz parce que l’on veut des restes)

SAUCE
1/3 de tasse de vinaigre de riz
50 ml de sauce soya
100 ml de sirop d’érable
Le jus d’un citron
1 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à s. de paprika moulu
1 c. à t. d’herbes salées
3 piments peri-peri égrenés

Préchauffer le four à 375°F.

1. Dans une très grande casserole allant au four, verser et étendre l’équivalent de 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin. Déposer l’ensemble des légumes et des saucisses, parsemer de branches de thym et poivrer au goût.

2. Dans un bol, préparer la sauce et la verser dans la grande casserole. Mélanger le tout avec les mains.

3. Mettre la casserole au four pour environ 45 minutes (après 20 minutes de cuisson mélanger l’ensemble des ingrédients et enfourner à nouveau).

4. Débuter la cuisson du riz basmati.

* Ce plat se congèle bien et est parfait pour la boîte à lunch.


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